Fortifikovaná alias dolihovaná vína, jsou vína do kterých byl přidán před (mistela, francouzské Vins de Liqueurs), během (portské a francouzská VDN) nebo po (sherry) fermentaci alkohol. Podle legislativy EU dělíme však existují pouze kategorie dvě:

  1. Vína likérová obsahují minimálně 15 obj. % alkoholu. Dolihovávají se výhradně hroznovým destilátem.
  2. Víno aromatizované je nápoj z vína či přidaného hroznového moštu, které je aromatizované přírodními nebo syntetickými aromaty. Do aromatického vína se přidává alkohol pro zastavení fermentace.

Tyto kategorie u nás upravuje zákon o vinohradnictví a vinařství č. 321/2004 Sb.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Ukažte nám svoji lidskou tvář :) *