Archiv pro štítek: kvevri

Gruzie – neverending story

V minulém díle jsem vám představila poslední námi navštívené vinařství v Gruzii. Mohl to být poslední díl našeho cestopisu, ale dojmy z Gruzie jsou stále velmi silné, navíc teď posílené o účast na festivalu Praha pije víno, který byl gruzínským vínům věnován, a tak se spolu ještě jednou do Gruzie vrátíme.

Během naší cesty jsme navštěvovali vinařství, která již Salome znala, měla s nimi dobrou zkušenost, jednalo se o vinařství tradiční, s kvevri, s důrazem na původ hroznů a k přírodě šetrnou práci ve vinici i ve sklepě.

Ale je třeba objevovat i nové obzory  a tak Salome zařadila do našeho itineráře návštěvu ve vinařství Sesiashvili, které sídlí v obci Gavazi v Kachetii. Je vidět, že v tomto vinařství nechybí peníze, budova vinařství se opravuje a bude to velkolepé. Také design lahví a etiket ukazuje, že vína mají být exklusivní a drahá.   Nicméně, nás vína nenadchla. Technologicky zvládnutá, čistá, ale pro nás nepochopitelná kombinace kvevri a sudu, hodně páleného sudu, který zcela zastřel „jantarovost“ vín z kvevri. I zde bylo vidět, že majitel nešetří a vína měla čas ležet v sudech tři roky! Když jsme se podivili nad kombinací kvevri a sudů a vyjádřili jisté zklamání z vín, bylo nám vysvětleno, že tato vína si jejich zákazníci žádají a že většina vína se vyváží do Ruska. A jejich cena není nízká! :O 🙂 Ale každému dopřejme, co mu vyhovuje 🙂

Z úplně jiného soudku byla návštěva náhodně objeveného vinného sklepa v klášteře Gremi. V hlavní budově kláštera je muzeum a na dvoře starý vinný sklep. Bohužel jméno vinaře či dokonce název vinařství se nám nepodařilo zjistit, tak tedy vinařství „Gremi monastery“, navíc bez jakéhokoli kontaktu 😀 Zkrátka underground 😉Kvevri jsou venku i vevnitř, ale tyto venkovní slouží už jen jako dekorace 🙂 Uvnitř sklepa najdeme tradiční žlab, ve kterém se hrozny pošlapou a mošt natéká pomocí přesouvacích žlábků do jednotlivých kvevri, kam se potom přidají třapiny.

   

Mladý vinař nám nadšeně vyprávěl jak sklep postupně restauruje a vyrábí víno. Je jedním z těch, kteří utíkají z města a vrací se ke kořenům a přírodě. Víno se v klášteře Gremi historicky vyrábělo hlavně k sakrálním účelům a vinař byl velmi pyšný na to, že vrací tuto tradici zpět do života a že jeho vína se také k sakrálním účelům používají.

   Ne všechna vína byla zcela technologicky v pořádku, ale zaujetí pro věc bylo natolik přidanou hodnotou, že jsme odcházeli velmi spokojeni ba nadšeni 🙂

Tak tedy naposled… Gaumardjos!!

-pav-


Předchozí články o výletu do Gruzie:

Otisky v duši
Kolébka vinařství
Baia Abuladze wine cellar
Wine Artisans Chateau
Marani Milorauli
Lekso’s Marani
Babaneuris Marani
Chubini wine cellar

Gruzie – Babaneuris Marani

Po návštěvě v Lekso’s Marani nás čekala ještě večerní návštěva vinařství Babaneuris Marani. Toto vinařství se nachází necelých 30 km severně od Telavi v přírodní rezervaci  Babaneuri.

K vinařství jsme přijížděli již za tmy a překvapilo nás, že nás vítá moderní, poměrně velký, krásně osvětlený hotel.

Pokračování textu Gruzie – Babaneuris Marani

Gruzie – Marani Milorauli

A jsme tu s dalším článkem o naší cestě po gruzínských vinařstvích. Přeskočila jsem čistě turistické dny a podíváme se konečně do Kachetie, do „hlavního“ města této oblasti Telavi (prosím neplést s Tel Avivem 😀 😉 ).

Do Telavi jsme dorazili ve středu 31. října v podvečerních hodinách. Ubytování a první ochutnávku skvělých vín jsme měli v Marani Milorauli, jehož majitelem je Sandro Milorava. Pokračování textu Gruzie – Marani Milorauli

Gruzie – Wine Artisans Chateau

Další vinařství, které jsme navštívili, se nachází v oblasti Kartli, nedaleko města Gori (cca na 2/3 cesty z Kutaisi do Tbilisi), ve střední Gruzii.

Ve slunečném odpoledni jsme po jízdě hrbolatými cestami zastavili před nevábným prkenným plotem,  za kterým se ale skrývalo úchvatné vinařství Wine Artisans Chateau. Zakladatelem vinařství je Andro Barnovi, člověk, který velkou část svého dosavadního života strávil v politice, mimo jiné jako šéf kanceláře prezidenta Gruzie, ale nyní se (dle svých vlastních slov) přiblížil slunci a zemi a v malé vesničce, skoro na samotě, se věnuje výrobě naturálních vín tradiční metodou v kvevri. Pokračování textu Gruzie – Wine Artisans Chateau

Gruzie – Baia’s Wine

Jak jsem slíbila v minulém díle seriálu o Gruzii, představím vám postupně vinařství, která jsme v Gruzii navštívili.

Ještě před tím se ale zmíním o rozdílech ve výrobě vín v kvevri od západu Gruzie až na východ. Vzhledem ke kvalitě hroznů se v západní Gruzii do kvevri vrací pouze 10-30% třapin, hovoříme o tzv. imeretinské metodě a čím dále na východ se do kvevri dává větší poměr třapin až dorazíte do Kachetie, kde se do kvevri dají všechny třapiny. Pokračování textu Gruzie – Baia’s Wine

Gruzie – kolébka vinařství

Hlavním cílem našeho cestování po Gruzii bylo setkání s gruzínskými víny a vinařstvími. A zajímala nás vinařství, která používají tradiční nádoby pro výrobu vína – kvevri.

Gruzie je kolébkou vinařství a víno se v ní vyrábí tisíce let. Některé zdroje uvádí až deset tisíc, některé jen osm 🙂 Každopádně je to určitě déle, než na území vinařské oblasti Čechy nebo Morava 😀 Pokračování textu Gruzie – kolébka vinařství